Asando pimientos

La ensalada de pimientos asados del Chiringuito der Matias es un plato sencillo pero delicioso que destaca por su sabor ahumado y su textura suave. Los pimientos se asan a la parrilla hasta que su piel se vuelve negra y luego se pelan para revelar su pulpa tierna y sabrosa. Se sirven aliñados con aceite de oliva, vinagre, ajo, sal y pimienta, y a menudo se acompaña con alguna hierba fresca como perejil o cilantro para darle un toque de frescura. Esta ensalada es un acompañamiento perfecto para platos de pescado o marisco, o simplemente como un aperitivo ligero y saludable. Sin duda, es un plato que muestra lo mejor de la cocina mediterránea.